Что это такое?
Рафинированный сахар широко используется в качестве подсластителя во многих продуктах. Он также добавляется в качестве наполнителя и помогает продлить срок хранения различных продуктов.

Как это сделано?
Его производят промышленным способом из сахарного тростника или сахарной свеклы путем многоэтапного процесса очистки.

Почему это вредно?
Процесс рафинирования удаляет все питательные вещества, оставляя только пустые калории, не приносящие пользы для здоровья. Высокое потребление рафинированного сахара связано с диабетом, гипертонией, ожирением, кариесом и повышенным риском СДВГ у детей.

Где это используется?
Рафинированный сахар обычно содержится в печенье, тортах, фруктовых соках, джемах, желе, шоколаде, сухих завтраках, газированных напитках и многих других обработанных пищевых продуктах.

Как это сделано?
Его производят в промышленных масштабах путем расщепления столового сахара (сахарозы) с помощью ферментов или кислот.

Почему это спорно?
Подобно рафинированному сахару, он содержит «пустые калории» без какой-либо питательной ценности. Чрезмерное потребление связано с такими проблемами со здоровьем, как диабет, гипертония, ожирение, проблемы с зубами и повышенный риск синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей.

Где это используется?
Инвертный сироп обычно встречается в хлебобулочных изделиях, таких как печенье, торты и бисквиты, а также в конфетах, фруктовых и шоколадных сиропах, а также в мороженом.

Что это такое?
Это жидкий подсластитель, используемый для придания продуктам сладости и сохранения влаги.

Как это сделано?
Его производят промышленным способом из крахмала (обычно кукурузного или рисового) с использованием ферментов или кислот.

Почему это вредно?
Как и рафинированный сахар, он содержит пустые калории. Чрезмерное потребление связано с диабетом, гипертонией, ожирением, кариесом и повышенным риском СДВГ у детей.

Где это используется?
Жидкая глюкоза обычно используется в печенье, конфетах, шоколаде, энергетических батончиках, шоколадных сиропах и мороженом.

Что это такое?
Эритрит — это разновидность сахарного спирта, который содержится в некоторых фруктах и овощах.

Как это сделано?
Коммерческий эритрит, часто используемый в низкокалорийных и не содержащих сахара продуктах, производится путем расщепления кукурузы или пшеницы ферментами с последующей ферментацией с использованием дрожжей.

Почему это вредно?
В больших или частых дозах он может оказывать слабительное действие, вызывая диарею или жидкий стул. Недавние исследования также показывают, что высокий уровень эритритола может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Где это используется?
Его обычно можно найти в продуктах с низким содержанием сахара, без сахара или в продуктах, подходящих для кето-диеты, таких как напитки, печенье, десерты, выпечка и мороженое.