Что это такое?
Лимонная кислота (INS 330) — натуральная кислота, содержащаяся в цитрусовых, таких как лимоны и апельсины. Она широко используется в еде и напитках для придания им пикантного кисловатого вкуса.

Как это сделано?
Хотя лимонная кислота естественным образом содержится во фруктах, большая часть коммерческой лимонной кислоты производится путем ферментации сахара с использованием определенных видов плесени.

Почему это хорошо?
Он помогает сохранить продукты, предотвращая их порчу, и действует как натуральный антиоксидант. Кроме того, он усиливает вкус, придавая пикантную нотку.

Где это используется?
Лимонную кислоту вы найдете в безалкогольных напитках, конфетах, джемах, консервах и даже в некоторых косметических средствах.