ما هذا؟
يُستخدم السكر المكرر على نطاق واسع كمُحليّ في العديد من المنتجات. كما يُضاف كحشو، ويساعد على إطالة مدة صلاحية العديد من الأطعمة.

كيف يتم تصنيعه؟
يتم إنتاجه صناعياً من قصب السكر أو بنجر السكر من خلال عملية تكرير متعددة الخطوات.

لماذا هو مضر؟
تُجرّد عملية التكرير جميع العناصر الغذائية، تاركةً سعرات حرارية فارغة لا فوائد صحية لها. يرتبط الإفراط في استهلاك السكر المكرر بمرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، وتسوس الأسنان، وزيادة خطر الإصابة باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الأطفال.

أين يتم استخدامه؟
يتواجد السكر المكرر عادة في البسكويت، والكعك، وعصائر الفاكهة، والمربيات، والهلام، والشوكولاتة، وحبوب الإفطار، والمشروبات الغازية، والعديد من الأطعمة المصنعة الأخرى.

كيف يتم تصنيعه؟
يتم إنتاجه صناعيا عن طريق تحلل السكر الأبيض (السكروز) باستخدام الإنزيمات أو الأحماض.

لماذا هو مثير للجدل؟
على غرار السكر المكرر، يُقدّم هذا السكر سعرات حرارية فارغة دون أي فوائد غذائية. وقد ارتبط الإفراط في استهلاكه بمشاكل صحية مثل داء السكري، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، ومشاكل الأسنان، وزيادة خطر الإصابة باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الأطفال.

أين يتم استخدامه؟
يتم العثور على شراب الفانيليا عادة في المخبوزات مثل البسكويت والكعك، وكذلك في الحلوى وشراب الفاكهة والشوكولاتة والآيس كريم.

ما هذا؟
إنه مُحلي سائل يستخدم لإضافة الحلاوة والاحتفاظ بالرطوبة في المنتجات.

كيف يتم تصنيعه؟
يتم إنتاجه صناعيًا من النشا - عادةً الذرة أو الأرز - باستخدام الإنزيمات أو الأحماض.

لماذا هو مضر؟
مثل السكر المكرر، يُوفر سعرات حرارية فارغة. يرتبط الإفراط في تناوله بمرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، وتسوس الأسنان، وزيادة خطر اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الأطفال.

أين يتم استخدامه؟
يستخدم الجلوكوز السائل عادة في البسكويت والحلويات والشوكولاتة وألواح الطاقة وشراب الشوكولاتة والآيس كريم.

ما هذا؟
الإريثريتول هو نوع من الكحول السكري الموجود بشكل طبيعي في بعض الفواكه والخضروات.

كيف يتم تصنيعه؟
يتم تصنيع الإريثريتول التجاري، والذي يستخدم غالبًا في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر، عن طريق تحلل الذرة أو القمح باستخدام الإنزيمات، ثم تخميره باستخدام الخميرة.

لماذا هو مضر؟
بكميات كبيرة أو متكررة، قد يكون له تأثير مُليّن، مما يُسبب الإسهال أو البراز الرخو. كما تُشير دراسات حديثة إلى أن ارتفاع مستويات الإريثريتول قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أين يتم استخدامه؟
يمكن العثور عليه عادة في المنتجات منخفضة السكر أو الخالية من السكر أو الصديقة للكيتو مثل المشروبات والكعك والحلويات والمخبوزات والآيس كريم.